Заправка для БОРЩА на зиму. Самый Вкусный и Простой рецепт заготовки на зиму

156 Просмотры
Издатель
#заготовкиназиму #борщеваязаправка #зимниезаготовки

Зимние заготовки вот самый вкусный и простой рецепт борщевой заправки, делаю несколько лет, можно есть как салат и гарнир.
Всем привет!
Самое главное это спасение, когда хочется борща, а времени на приготовление нет.
Нужно только сварить бульон с капустой, картошкой и в конце варки добавить заправку, борщ получается обалденный, быстро, красивого цвета и без уксуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла 1 кг
Помидоры 1 кг
Лук 1 кг
Морковь 1 кг
Перец болгарский 4 шт
Перец острый 1 шт
Чеснок 1 головка
Масло растительное 250 мл
Сахар 2 ст. ложки с горкой
Соль 2 ст. ложки
Томатная паста 5 ст. ложек
Лимонная кислота 1 ч. ложка

Выход 7 банок по 0,5 литров + 0,4 литра

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для борщевой заправки потребуется по 1 килограмму очищенных: свеклы, помидор, лука, моркови, для вкуса 4 перца болгарских .
Все нужно порезать, можно соломкой ножом.
Я воспользуюсь насадкой - шинковкой для мясорубки вот с таким режущим барабаном, получается как на терке.
Первыми шинкую болгарский перец и помидоры, отправляем в кастрюлю, в которой будем готовить.
Натираем морковь, далее идет свекла.
Измельчаем 1 большую головку чеснока, острый красный перец, это по желанию.
Шинкуем лук, его будем добавлять за пол часа до окончания тушения заправки.
В кастрюлю на плиту отправляем морковь, свеклу.
К будущей заправке добавляем соль, сахар, томатную пасту, растительное масло и чайную ложку лимонной кислоты. Перемешаем.
С лимонной кислотой свекла не поменяет цвет и заготовка будет хорошо храниться.
Сахар нужен для усиления вкуса, не беспокойтесь борщ сладким не будет. Поверьте, а лучше проверьте, борщ от этого только выиграет
Тушим овощи на средней мощности пока пустят сок. Накрываем крышкой, периодически перемешаем, чтобы овощи не подгорели.
Затем мощность прибавляем, даем закипеть и тушим 1 час, после закипания.
Через пол часа добавляем лук и тушим еще пол часа.
Прошел в общей сложности 1 час, раскладываем заправку по стерилизованным банкам максимально полно, с плиты кастрюлю не снимаем, оставляем на небольшой мощности кипеть. Закрываем банки стерильными крышками.
Из этого количества получается 7 пол литровых банок и 1 неполная.
Переворачиваем банки на крышки, накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.
Хочу дать лайфхак. Если вы открываете банку с любой консервацией и сразу не использовали все содержимое банки, намажьте крышку, которой закрываете банку обычной готовой горчицей. Такая банка в холодильнике простоит месяц и не забродит, не покроется плесенью.
Храниться такая заправка при комнатной температуре.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCqoS03XFLoZYWb_WsWEmp0A

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#заготовкиназиму #борщеваязаправка #зимниезаготовки
#заправкадляборща #борщназиму #борщвбанке #быстрыйборщ #салатизсвеклыназиму #заготовкаизсвеклы #заготовкадляборщаназиму #этовкуснятина
Категория
Борщ
Комментариев нет.